Sujeonggwa - 수정과
Le punch à la cannelle coréen
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Le Sujeonggwa (수정과) est un punch sans alcool à base de cannelle et de gingembre. Servi frais dans un verre ou dans un bol on rajoute souvent un Kaki séché (곶감) et des pignons de pin dedans.
Les coréens boivent du Sujeonggwa généralement après de gros repas, comme un digestif. Le gout est assez fort, donc si la cannelle vous dérange : passez votre chemin. Par contre si vous aimez la cannelle, la douceur sucré du kaki séché avec la puissance du Sujeonggwa s'harmonisent vraiment bien.
Les principaux ingrédients à laisser macérer lors de la préparation sont :
- De la cannelle (계피) - Du gingembre (생강) - De la réglisse (감초) - Du jujube (대추) |
Sujeonggwa avec kaki séché
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