Makgeolli - 막걸리
L'alcool de riz léger, laiteux et légèrement pétillant
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Plus ancienne boisson alcoolisée de Corée - brassée depuis l'époque des 3 Royaumes (Ier siècle av. J.-C.) - le Makgeolli (막걸리) est traditionnellement fabriqué à partir de riz. Généralement de 6-9% le degré d'alcool peut aller jusqu'à 18%.
Il est généralement bu frais dans un bol appelé "Sabal" - 사발 - (voir photo). Avant de servir secouez la bouteille. Il est de coutume de boire du makgeolli les jours de pluie et/ou avec du jeon (sorte de galette coréenne).
Boisson fraîche et douce, son gout légèrement pétillant et doux, voir sucré, vous fait même vous demander s'il y a de l'alcool dedans. Même si sa couleur laiteuse peut en dérouter certains, je vous promets que c'est un alcool qui vaut la peine d'être essayé. C'est d'ailleurs un de mes alcools coréens favoris.
Différentes marques de Makgeolli en magasin
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Bouteille et bol de Makgeolli au restaurant
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