Omija-cha - 오미자차
Thé aux baies de magnolia, ou le thé aux 5 saveurs
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L'Omija-cha (오미자차) est un thé traditionnel coréen à base de baies de magnolia (Schisandra chinensis). Ces baies, une fois séchées puis trempées dans l'eau, génèrent un beau jus rose. Le thé peut être servi froid ou chaud.
Le mot Omija (오미자) signifie "le fruit aux cinq saveurs", car on dit que la baie a cinq goûts : sucré, salé, amer, aigre et épicé. Et je confirme, on peut sentir plein de goûts en le buvant ! Même si personnellement, je sens surtout le sucré, l'aigre et l'épicé/le piquant.
L'Omija est aussi utilisé pour faire du Omija-hwachae (오미자화채). Il s'agit d'un punch sans alcool à base d'omija, sucré avec du miel et/ou du sucre, puis servi avec des tranches de poire et des pignons de pin flottants dans le punch. Très bon également, surtout en été.
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Omija-cha servi glacé dans un temple (Jeongbeopsa).
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